Rezepturtipp der Woche 3/2024
Thymian-Zubereitungen überarbeitet
Das Kraut Thymian ist aus der Küche nicht wegzudenken, und in Hustentees ist es ebenfalls fester Bestandteil. DAC/NRF enthält zwei flüssige Zubereitungen, die den Thymianfluidextrakt DAB enthalten. Sie werden bei Katarrhen der oberen Luftwege angewendet. Mit der Ergänzungslieferung 2023/2 wurden sie redaktionell überarbeitet.
Im Konservierungsmittelbelastungstest waren die Zuckerfreie Thymian-Mixtur und der Thymian-Sirup gegen alle Testkeime ausreichend wirksam. Das kann nicht allein durch den vergleichsweise geringen Ethanol-Anteil erklärt werden, wahrscheinlich tragen Carvacrol und Thymol ebenfalls dazu bei. Beide Zubereitungen werden ohne Zusatz eines Konservierungsmittels hergestellt. Die Aufbrauchsfrist beträgt 3 Monate.
Bei Lagerung und längerer Aufbewahrung bildet sich durch Ausfällung kolloidaler Bestandteile ein brauner Bodensatz, der leicht aufschüttelbar ist und keine Qualitätsminderung bedeutet.
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